Gâteau aux mangues séchées du Burkina

 

Ingrédients

 

  • 1 sachet de mangues séchées
  • 150 g de sucre Mascobado
  • 1 cuillerée à café de mélange pour gâteaux du Sri Lanka
  • 150 g de beurre
  • 6 œufs
  • 150 g de farine

 

 

Faites tremper les mangues séchées dans de l’eau tiède pendant environ 2 heures

 

Égouttez-les.

 

 

  • Faites fondre le beurre à feu doux.

 

  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs et réservez les blancs.

 

  • Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

 

  • Ajoutez progressivement la farine, le mélange pour gâteaux et le beurre fondu.

 

  • Battez les blancs d’œufs en neige.Les incorporer délicatement à la pâte.

 

  • Ajoutez les fruits réhydratés et mélangez à nouveau.

 

Versez le tout dans un moule beurré et faites cuire à four moyen pendant 30 minutes.

 

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