Recettes Équitables


Poulet au quinoa

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Cake salé aux épices

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Curry au lait de coco

Ingrédients

  • 1,2 kg de porc ou agneau ou poulet
  • 2 gros oignons
  • 40 gr de  beurre, 10 cl de bouillon
  • 10 cl de lait de coco,
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • 1 pomme, 
  • 1 petit piment (facultatif)
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 2 grosses cuil. à soupe de curry en poudre 
  • 1 jus de citron,  sel

Préparation
Peler et hacher les oignons. Râper le gingembre, hacher le piment. Peler et couper la pomme en dés.
Découper la viande en gros dés et faire dorer avec le beurre chaud.
Retirer-les et mettre les oignons à fondre à la place.

Rajouter le gingembre, la farine, le curry et le piment.
Laisser suer quelques minutes en remuant, puis rajouter 1 pincée de sel, le jus de citron, le concentré de tomates et les dés de pommes.
Remettre alors la viande, puis verser le bouillon et le lait de coco.
Couvrir et laisser mijoter 1h à feu doux.
Ajouter la crème juste avant de servir.

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Crème à la banane et lait de coco

Ingrédients

  • 2 bananes
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 2 cuillères de sucre mascobado
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café rase de cannelle
  • 1 cuillère de jus de citron

Préparation

Écrasez les bananes à la fourchette et arrosez-les avec le citron.

Dans une casserole délayez la maïzena dans le lait de coco froid.

Portez le mélange à ébullition sans arrêter de tourner.

A le première ébullition, verser sucre, cannelle, bananes, mélanger puis versez dans des coupes.

Dégustez tiède ou froid.

Accompagnez de spéculoos

Ananas rôti aux épices

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Muffin à la pâte de cacahuètes & cœur chocolat

Ingrédients

  • 250 gr de farine de blé semi-complète
  • 120 gr de sucre blond de canne en poudre équitable & bio
  • 80 gr de Pâte de cacahuètes équitable & bio
  • 8 carrés de chocolat Noir Dessert équitable & bio
  • 2 œufs
  • 125 ml de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
    1 pincée de sel
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Gâteau au chocolat

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Gâteau aux mangues séchées du Burkina

 

Ingrédients

 

  • 1 sachet de mangues séchées
  • 150 g de sucre Mascobado
  • 1 cuillerée à café de mélange pour gâteaux du Sri Lanka
  • 150 g de beurre
  • 6 œufs
  • 150 g de farine

 

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Cake pommes et épices

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Gâteau d'Automne

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